鉄（Fe)を主成分（50％以上）とし、クロム（Cr）を10.5％以上含む錆び難い合金鋼です。JISにおいて主に「SUS」の略号が付けられる事から「サス」とも呼ばれます。
ステンレス鋼は錆を防ぐためのメッキや塗装をしなくても済み、蛇口や流し台など屋外や湿気のある場所、化学薬品を扱う機械器具、厨房設備で用いられる。また、構造物や鉄道車両の構体、部品に用いられます。
最も一般的なステンレス鋼は、オーステナイト系の「SUS304」で、 ニッケル（Ni）8％、クロム（Cr）18％程度を含む。 オーステナイト系のステンレス鋼は 常態では非磁性です。

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